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食品加工行业-白酒机械化改造技术

来源: 发布时间:2017-09-26 14:49:06.0

 

 

(一)适用范围:酿酒行业(白酒酿造企业)

 

(二)技术主要内容:整个流程利用机械化酿酒工艺代替传统的由人工作坊式生产工艺,实现全机械化的流水线生产模式,利用自动化控制技术对物料从泡粮、输送、蒸煮、摊凉、加曲、糖化、冷却、发酵、蒸酒整个酿造过程的信息化标准控制,提高工作效率,实现白酒质和量的稳定。

 

(三)解决的主要问题:

(1)降低粮耗10%;

(2)节约人力成本75%;

(3)提高出酒率4%;

(4)有害成分高级醇类物质降低33%;

(5)吨酒煤耗降低33%;

(6)吨酒污水排放量减少44%。

 

(四)应用前景分析:以年产6万吨小曲原酒厂为例,实施该技术后年均可节约原煤2.2万吨,减少污水排放48.5万吨。该技术的潜在普及率为30%,以年产1223万KL白酒计算,则每年可节约原煤135万吨,减少污水排放2966万吨。